俗话说“金蛋银蛋不如头窝蛋”,沿着杯壁轻轻敲开一枚怀乡鸡头窝蛋,蛋黄蛋白都是肉眼可见的立体清透,蛋黄饱满金黄,弹而不散,蛋清晶莹粘稠,垂而不滴。无论是蒸、煮、煎、炒还是用于烘焙,吃起来口感顺滑绵密,柔而低腥,不容易噎喉,非常适宜孩童、孕妇、学生和老年人食用。
【怀乡鸡头窝蛋】
怀乡鸡作为茂名信宜的特产,和清远麻鸡、惠阳胡须鸡及封开杏花鸡并称为广东四大名鸡,因其毛、趾、喙皆黄,也称“三黄鸡”,先后入选《广东省家畜怀乡鸡品种志》《中国畜禽遗传资源志》及《国家畜禽遗传资源保护名录》,是“国家地理标志证明商标”“地理标志保护产品”“广东省名牌产品”和广东省“名特优新区域公用品牌”。
信宜怀乡鸡饲养历史悠久,据《广东省家畜家禽品种志》记载,怀乡鸡原产于信宜县怀乡公社,目前在信宜县内均有分布。而信宜怀乡属丘陵地带,山区村落分散,有充裕的山地,鸡食以玉米、豆粕为主,山间虫蚁杂粮为辅。因地制宜、放牧和舍饲相结合的饲养方式,让怀乡鸡肥瘦适中、皮黄骨酥、肉质鲜美,不仅深受当地居民和各方食客的赞赏,优质的怀乡鸡还达到了供港品质,常年输送香港。
【信宜怀乡鸡】
怀乡鸡头窝蛋也是怀乡鸡的开窝蛋,是指小母鸡在发育至120—160天内所产的鸡蛋。每只鸡平均要积蓄3—9天的营养才能产出一枚小鸡蛋,厚积薄发,浓缩鸡蛋精华。与普通鸡蛋相比,头窝蛋个头小、蛋壳坚硬,但其富含蛋白质,胆固醇低且味道鲜美,含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素,促进大脑发育、补充大脑营养和增强体质。头窝蛋产量低,产蛋周期较长,但营养丰富,乃集母鸡精华之精,因此有“聪明蛋”之美誉,也成为信宜市当地特产之一。
【怀乡鸡头窝蛋分拣】
在信宜市农业农村局的正确指导下,怀乡鸡头窝蛋也成为了“信字号”优质农产品之一,延用了“两标一码一单”品控溯源体系,即区域公用品牌(信字号)、产品品牌商标(乡林凤)、网络溯源二维码、政府监管检测单,打通了从农场到消费者手上的最后一公里,通过扫一扫功能就可以查看到怀乡鸡头窝蛋养殖基地位置、养殖品种信息、育雏到饲养的过程、检测报告等相关信息,让消费者买得心,吃得安心。
【信字号包装】
当地政府通过建立品控溯源体系,强化“信字号”品牌影响力,打通产品种养殖环节、销售环节、流通环节、服务环节的全生命周期管理,努力把信宜打造成为优质的“果盘子”“肉铺子”“菜篮子”供应地,打造“信宜出品、信誉保障”的农业品牌。