年份普洱茶,以陈为贵,有“能喝的古董”之称。随着近年来年份普洱老茶消费的持续增长、饮茶风潮兴起,年份普洱茶市场愈加火热。原料优、工艺好、仓储佳的普洱茶经过时间的沉淀,独特的口感滋味让年份普洱的品饮价值被推上顶峰。
利益驱动下,高价低货,年份做假等乱象不绝,真假难辨、年份难分导致消费者频繁踩坑,对年份普洱茶失去信心。这一市场乱象也影响了年份普洱茶市场的良性发展,内外共同作用下,年份茶市场亟需建立坚固信誉体系。2023年12月26日,庆沣祥顺应市场趋势,在昆明举办“时间的答案——年份普洱茶标准建立暨年知韵年份普洱茶发布会”活动,正式发布年份普洱茶标准,规范了年份普洱茶标准体系,以破局者姿态带领年份茶普洱从无序走向有标准,引领行业新变革。
聚焦市场乱象,以精准洞察做行业破局者
庆沣祥为何会建立年份茶标准体系?这要追溯到庆沣祥对年份普洱茶市场的研究与洞察。
真假难辨,价格混乱影响了行业的良性发展。因年份茶可品可藏的属性和稀缺性的特点,其在市场交易中的问题也越来越凸显:原料造假、年份虚标、工艺造假等品质乱象层出不穷,年份茶发烧友的入圈更加剧了年份普洱茶的价格混乱,“天价”年份茶屡见不鲜。
年份难分也是年份普洱茶的一大难点。年份普洱茶的年份鉴定,俨然成了一门高深的学问。现如今断定一款普洱茶的年份,基本上还都是依照茶饼的包装纸、内票、内飞等印刷品上的信息。
正是洞察到这一痛点,庆沣祥意识到破局年份普洱茶市场的核心是建立标准体系,用可执行的、统一的、通用的标准解决信息不对称问题。让年份茶这个“能喝的古董”标准化,只有建立了明确的年份普洱茶标准体系,让其信息透明、公开,消费者才会建立购买的信心,同时,才能推动市场健康发展,茶产业才能做大做强。
基于此,庆沣祥以严谨专业的态度,从2012年便开始着手布局,整整12年的时间,庆沣祥从源头、工艺、仓储全产业执行严苛标准保证年份普洱的品饮价值,再联合多领域专家制定年份普洱茶的严苛标准,旨在肃清茶叶市场乱象。直到2023年12月,以年知韵为代表年份普洱茶才面市,由此庆沣祥以优异的品质,严谨的态度建立年份茶标准体系。庆沣祥此举,将为目前年份普洱茶市场破局带来全新思路。
标准之路:创新工艺+多领域专家严苛标准
庆沣祥在提出建立“有标准的年份茶”概念之初就决定用“科学做茶”的标准执行。从终端产品到上游茶园茶树,庆沣祥用重投资给年份茶标准打造了又宽又深的护城河。
庆沣祥认为,要做好年份茶标准体系,不仅仅是从源头上牢牢把握住原料、产地、年份的真实性,还要确保产品的标准化和品质的稳定性。于是,2012年,庆沣祥将普洱茶仓储服务这一板块正式纳入整个产业链,打造了全国首家普洱茶专业陈化中心,首创了“24小时×360°”的茶管家式服务,有效监控时间、温度、湿度等环境因素对普洱茶陈化的影响和调控,并建立普洱茶陈化过程中感官生化品质转化的程度和监控品质指标,构建“七彩云南普洱茶生命指数”。
与此同时,年份普洱茶,受历史发展影响,目前部分年份普洱茶还存在健康安全的不确定性。为了让年份普洱茶朝着健康安全方向发展,及最大化提升年份普洱茶的滋味口感,七彩云南庆沣祥独创藏养工艺,让年份普洱茶的滋味口感更上一层楼。七彩云南庆沣祥独创“一茶多藏、一茶多养”的“藏养”工艺陈化为年份茶的滋味保驾护航,让年份普洱茶达到“香纯、味醇、汤透、甘甜”高质品饮品质。
“藏”是在特定的陈化仓、温湿控制条件下储藏,保障普洱茶在储藏陈化的过程中所需的温度、湿度氧气,确保茶的品质稳定。保证了普洱茶向纯正陈香、甜醇、糯滑等品质方向转化。
“养”是在特定仓储藏一定时间后,由专业专家组对其进行专业审评后,再将茶叶放入适宜环境进一步慢养,使得茶叶的香气更纯正,滋味更醇和。基础醇化、优选陈化、分解藏养等普洱茶三阶段陈化创新工艺是庆沣祥的匠心表现,作为年份茶的标准制定者,庆沣祥以实力表明决心和态度。
为了严格规范品控,庆沣祥还专门邀请多领域专家共同制定苛刻的、有标准的年份茶标准体系,邀请何青元、罗正刚、祝红昆、张黔生等专家对年份普洱茶进行联合品鉴,建立年份普洱茶的多维度评价评分,以图文形式全面呈现年份普洱茶品饮体系,让消费者快速精准了解年份普洱茶滋味口感。
有温度的人文追求:回归品饮本身
年份普洱茶一种生活方式、一种审美、一种文化,它既需要有标准化的产品形态,但更需要随着消费场景的日益多元和消费品质的不断升级,从消费者需求本身出发,契合日常品饮需求,让喝茶变得有温度。
庆沣祥用“真产地、真原料、真年份”,以匠心和茶名企社会责任感,以破局者姿态,建立年份茶标准体系,铸造了自己在年份茶这个深水区的核心竞争力,加上其强大的品质管控,仓储能力,独创工艺,从研发到终端的全产业链壁垒。随着庆沣祥年份茶标准的建立,年份普洱茶市场迎来标准化、规范化探索了新的方向。在庆沣祥的有力示范下,原先复杂难辨的年份、原料、产地等因素,有望统一成一套可评估量化产品质量的通用标准,由此造福消费者,还原年份普洱茶真实的滋味。