“小时候缺油少肉,清炒大芥菜很下饭。现在生活好了,混炒牛肉、猪杂、腐竹,喷香的美味佳肴。在外的钱排人回来,最先想吃的也是大芥菜。”
钱排人的家乡味道
走进广东信宜钱排镇,当地有一道赫赫有名的“网红菜”,每逢冬季,它不仅是游客手里的“抢手货”,也是客居异乡游子们惦记的“家乡味道”。钱排大芥菜又名大青菜,该菜体型大、产量高、生产周期短。丘陵山地地貌的钱排冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜肉质鲜嫩,味微苦口甘,味道特别好。
优越的生长环境
“钱排三华李种植面积达10.2万亩,在村寨周围或者一些地势不高的农田、山丘果园,都适宜冬季果树下套种大芥菜。”当地农业农村办工作人员表示,钱排镇被誉为“中国三华李第一镇”,年产值达18亿元,近年来,当地政府精准选项,因势导利,大力发展三华李“林下经济”。
“钱排大芥菜是冬季产物,气温越低,大芥菜长得越好,我们一般10月份种,11月月初前后移植秧苗,移植20天便可开摘,能摘两到三个月,正好到第二年开春果树扬花长叶坐果就结束。冬天三华李果树的叶子作肥,大芥菜又给来年的果树松土,一地双收,有限的土地资源也被充分利用。”
林下经济,一地双收
大芥菜吃法多样,除了清炒、拌炒,也可以晒成菜干,或是做成酸菜,生津开胃,特别受欢迎。每到三华李赏花期,漫山遍野,树上李花雪白,树下芥菜青翠的景象,让数十万计涌入钱排的游客印象深刻,菜农黄姨说:“游客们在饭店、农庄吃不过瘾都还要带几捆回家。”
晒菜干
打包出售
据悉,钱排大芥菜过去种植面积稳定在5000亩到6000亩左右,通过发展三华李“林下经济”,当地大芥菜产业规模得到大幅提升。今年冬天,钱排镇政府计划发展林下大芥菜种植8000亩,出资收集大芥菜秧苗10万株,免费发放给农户,支持农户扩产增收,为当地千家万户带来一笔可观收入。
黄姨说:“现在,我们钱排大芥菜有‘身份证’,叫‘信宜出品,信誉保障’的‘信字号’好产品,都是漂亮的有政府背书的包装,客户用手机扫码就能查看菜的全部信息,买的放心,吃的安心。政府跟碧桂园碧乡公司、阿里巴巴合作,大公司和消费者都信任我们,钱排大芥菜都被卖到广州佛山了。一斤能卖到3到5块钱,收入比以前多了很多。”
钱排镇联合碧乡公司在珠三角开展“进社区”活动
霜冻芥菜赛腊肉。钱排大芥菜不仅是当地百姓的餐桌上的美味佳肴,也是外地游客的留恋之物,更是信宜籍乡亲的乡愁之情。寒冬已至,赶紧来钱排品尝这份地道的美味佳肴吧!